หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ใครชอบกินเผ็ดต้องอ่าน! ประโยชน์จากการกินเผ็ด  (อ่าน 24 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 27 เม.ย. 20, 14:37 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

เชื่อว่ารสชาติอาหารที่อร่อยหรือถูกปากหลาย ๆ คนมักจะมี รสเผ็ด เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย วันนี้เราจะมาแชร์เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่มีรสเผ็ดกันค่ะ สำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดพลาดไม่ได้เลยทีเดียว




รสเผ็ดในอาหารมาจากส่วนผสมประเภทเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียม หัวหอม กระชาย ขิง ขมิ้น ข่า กานพลู เป็นต้น ซึ่งหากเราพูดถึงรสชาติเผ็ดหลาย ๆ คนก็คงจะนึกถึงพริกแน่นอน พริกที่เราทานมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ หลายชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า พริกหยวก พริกหวาน พริกไทย ในพริกมีสารที่มีประโยชน์อย่าง สารแคปไซซิน วิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
รสเผ็ดถือเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยเลยก็ว่าได้ ทุกภาคในประเทศไทยมักจะมีอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน อย่างภาคเหนือก็มีน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกตาแดง ภาคอีสานมีลาบ น้ำตก ส้มตำ ต้มแซ่บ ภาคกลางมีน้ำพริกกะปิ ต้มยำต่าง ๆ ส่วนภาคใต้ที่ดูจะมีความเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ ก็มีคั่วกลิ้ง แกงเหลือง แกงไตปลา เป็นต้น
อาหารที่มีรสชาติเผ็ดบางคนก็ชอบบางคนก็ไม่ชอบ แล้วทานเผ็ดให้ประโยชน์อย่างไร เราไปดูกันเลยค่ะ
1. ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญในร่างกาย
เพราะเวลาที่เราทานอาหารรสชาติเผ็ด รสเผ็ดนี้จะไปกระตุ้นให้เกิดการเผาผลาญพลังงาน ช่วยขับเหงื่อ ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ สังเกตได้จากเวลาที่เราทานอาหารรสเผ็ดมักจะมีเหงื่อไหลออกมา

2. ช่วยขับเสมหะ หรือช่วยให้ระบบทางเดินหายใจโล่งขึ้น
อาหารเผ็ดร้อนจะช่วยให้เราหายใจได้สะดวกขึ้น จมูกโล่ง ลดน้ำมูก หลอดลมขยายตัวได้ดี เวลาที่ใครมีปัญหาคัดจมูกเราจึงได้ยินคำแนะนำให้ทานอาหารเผ็ด ๆ หรืออาหารที่มีส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม พริก เป็นต้น เหมาะกับคนที่เป็นหอบหืดหรือภูมิแพ้ เพราะความเผ็ดร้อนจะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น ช่วยลดความดันได้ ช่วยลดไขมัน ป้องกันลิ่มเลือดจับตัว ลดลิ่มเลือดอุดตันตามหลอดเลือดได้

4. ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
เพราะในพริกมีวิตามินซีมาก และการกินวิตามินซีมากก็ช่วยในการป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะวิตามินซีช่วยยับยั้ง การสร้างสารไตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ช่วยลดความเจ็บปวด จากการปวดฟัน จากอาการเจ็บคอ และสารแคปไซซินในพริกยังถูกนำไปเป็นส่วนผสมของขี้ผึ้ง เพื่อใช้สำหรับบรรเทาอาการปวดและคันได้

5. ช่วยคลายเครียด
พริกเป็นอาหารร่าเริงที่แท้จริงเพราะสร้าง "เอ็นดอฟิน" เป็นเคมีสุขที่ทำให้สดชื่นมีชีวิตชีวาหลั่งออกมาภายหลังจากกินเผ็ดไปไม่นาน ลองสังเกตอาการหลังทานส้มตำพริกสิบเม็ดได้ว่าเหงื่อออกแล้วสบายตัวสดชื่นดี

6. ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร (ทานได้เยอะขึ้น)
การได้รับประทานรสเผ็ดจะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสทำงานได้ดีขึ้น ทำให้เรารับประทานอาหารได้อร่อยขึ้น ซึ่งในบางช่วงวัยจะมีอาการเบื่ออาหารเกิดขึ้นได้ ฉะนั้นรสชาติเผ็ดก็สามารถทำให้เรารู้สึกอยากอาหารได้ดีทีเดียว

ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ด อาหารรสจัดจ้าน ควรทราบทริคอีกอย่างคือ เวลาที่เราทานอาหารเผ็ดมาก ๆ วิธีแก้ คือ ต้องกินอาหารที่มัน ๆ เพราะสารแคปไซซิน จะละลายได้ดีในไขมัน แต่ละลายในน้ำได้เพียงเล็กน้อย การดื่มน้ำเย็นจะไม่ช่วยทำให้หายเผ็ดนะคะ ถ้าจะแก้เผ็ดต้องดื่มนม หรือ ไอศกรีม ซึ่ง ถือเป็นภูมิปัญญาของคนไทยที่ใช้ความมันจากกะทิมาดับเผ็ด เห็นได้จากการทำแกงเขียวหวาน หรือแกงต่าง ๆ ที่ใส่กะทิ

อย่างไรก็ตามการทานอาหารไม่ว่าจะรสชาติใดก็ตามเราควรทานในปริมาณที่เหมาะสม รสชาติเผ็ดใช่ว่าจะมีแต่คุณประโยชน์ เพราะหากเรารับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจเกิดโทษต่อร่างกายได้ เช่น ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารรสเผ็ดจัดอาจจะทำให้กรดไปกัดแผลในกระเพาะอาหาร มีกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป มีอาการท้องขึ้นและอึดอัด และมีอาการอ่อนเพลียอยู่เสมอ เกิดสิวได้ง่าย โรคไต เป็นต้น

ที่มา : https://www.kaoglong.com

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: 27 เม.ย. 20, 14:49 น โดย nillynila » noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  อาหารไทย  เผ็ด  อาหาร  อาหารเผ็ด  อาหารรสจัด  ประโยชน์ของอาหารเผ็ด 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม