หน้า : พิมพ์หน้านี้ - แบรนด์ เฮลธ์ คอนเฟอร์เรนซ์ 2019 งานประชุมยิ่งใหญ่แห่งปีด้านโภชนาการเสริมสุขภาพ

เว็บบอร์ด webboard บอร์ด forum ฟอรั่ม กระดานข่าว กระดานสนทนา สนทนา กระทู้ ความคิดเห็น

หมวดหมู่ => ข่าวประชาสัมพันธ์ => ข้อความที่เริ่มโดย: pr_editur ที่ 25 ธ.ค. 19, 16:58 น

แบรนด์ เฮลธ์ คอนเฟอร์เรนซ์ 2019 งานประชุมยิ่งใหญ่แห่งปีด้านโภชนาการเสริมสุขภาพ


กระทู้: แบรนด์ เฮลธ์ คอนเฟอร์เรนซ์ 2019 งานประชุมยิ่งใหญ่แห่งปีด้านโภชนาการเสริมสุขภาพ
เริ่มกระทู้โดย: pr_editur ที่ 25 ธ.ค. 19, 16:58 น
แบรนด์ เฮลธ์ คอนเฟอร์เรนซ์ 2019 งานประชุมยิ่งใหญ่แห่งปีด้านโภชนาการเสริมสุขภาพสมอง

(http://www.deedeenews.com/wp-content/uploads/2019/12/DSC_5243-1_800.jpg)

            จากงานประชุมแบรนด์ เฮลธ์ คอนเฟอร์เรนซ์ 2019 เรื่อง “อาหารและโภชนาการเพื่อเสริมสุขภาพสมอง” เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านการใช้อาหารและโภชนาการ รวมทั้งองค์ความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับ อาหารฟังก์ชั่น และสมุนไพร ที่ช่วยดูแลสุขภาพสมองให้คนไทยมีสุขภาพที่ดียืนยาว จัดขึ้นโดยความร่วมมือของคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ชมรมโภชนวิทยามหิดล วิทยาลัยพยาบาลกองทัพบก สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย  วิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก มหาวิทยาลัยรังสิต  คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต  และมูลนิธิแบรนด์เฮลธ์เพื่อการวิจัยสุขภาพของคนไทย โดยมีแพทย์ เภสัชกร นักโภชนาการ พยาบาล นักวิทยาศาสตร์และนักวิชาการทั่วไป เข้าร่วมประชุมกว่า 900 คน ณ ห้องสยามมกุฎราชกุมาร อาคารเฉลิมพระบารมี 50 ปี เมื่อเร็วๆ นี้

(http://www.deedeenews.com/wp-content/uploads/2019/12/DSC_1353_800.jpg)

            ภายในงานมีแพทย์และนักวิชาการด้านสุขภาพร่วมบรรยายให้ความรู้มากมาย ผศ.ดร.ชนิดา ปโชติการ นายกสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย บรรยายในหัวข้อ “อาหารและโภชนาการส่งเสริมสุขภาพสมอง” กล่าวว่า สมองเป็นอวัยวะสำคัญที่เป็นศูนย์ควบคุมการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย รวมทั้งการคิด ความจำ การเคลื่อนไหว และพฤติกรรมต่างๆ เราจึงควรดูแลสมองให้ทำงานได้เต็มศักยภาพให้ได้นานที่สุด ด้วยการเลือกรับประทานอาหารและโภชนาการที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมอง เช่น รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ รับประทานปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อเพิ่มกรดโอเมก้า 3 และ ผักผลไม้เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

นอกจากนี้ ยังมีอาหารฟังก์ชั่น  ซึ่งเป็นอาหารที่ทำหน้าที่อื่นๆ ให้กับร่างกาย นอกเหนือไปจากหน้าที่ปกติในการให้สารที่จำเป็น รวมทั้งช่วยส่งเสริมระบบป้องกันตนเองของร่างกาย และส่งเสริมให้ระบบการทำงานของร่างกาย ทำงานได้อย่างสม่ำเสมออีกด้วย

(http://www.deedeenews.com/wp-content/uploads/2019/12/DSC_5248-1_800.jpg)

            หนึ่งในอาหารฟังก์ชั่นที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกได้แก่ ซุปไก่สกัด ซึ่งเป็นโปรตีนที่ผ่านกระบวนการสกัด ทำให้มีขนาดเล็กลงจนเป็นกรดอะมิโนหลายชนิด และไดเปปไทด์ ประกอบด้วย คาร์โนซีน และแอนเซอรีน ซึ่งพร้อมให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที โดยมีผลวิจัยทางคลินิกในระดับนานาชาติหลายฉบับ ว่าซุปไก่สกัดช่วยบำรุงสมองในด้านความคิด และการจดจำ ช่วยฟื้นฟูความเหนื่อยล้าของสมองและร่างกาย โดยเพิ่มมประสิทธิภาพการเผาผลาญสารอาหารให้เป็นพลังงาน ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยด้วยวิธีการวิเคราะห์อภิมาน (Meta-analysis) เพื่อให้ได้ผลการวิจัยที่มีความถูกต้องและน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น  พบว่า ซุปไก่สกัดมีผลช่วยเพิ่มความจำขณะทำงาน ( Working Memory) โดยหนึ่งในกลไกที่เกี่ยวข้องคือ ซุปไก่สกัดช่วยเพิ่มการทำงานของสมองส่วนหน้า (DLPFC: Dorsolateral Prefrontal Cortex) และช่วยลดคอร์ติซอลในเลือด และเพิ่มการหมุนเวียนเลือดไปยังสมองซึ่งมีผลให้ความจำดีขึ้นอีกด้วย

            สมุนไพร เช่น โสม เป็นอาหารฟังก์ชั่นอีกตัวที่ได้รับความนิยมมายาวนาน เพราะมีสารจินเซ็นโนไซด์ ส่งผลต่อสารสื่อประสาทซีโรโทนิน ที่เกี่ยวข้องกับการลดภาวะความเครียดเรื้อรังในสมอง ส่งผลให้สมองทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

นอกจากการเลือกรับประทานอาหาร และอาหารฟังก์ชั่นเพื่อส่งเสริมสุขภาพสมองแล้ว ควรปรับพฤติกรรมเพื่อช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองและหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงที่ทำร้ายสมองร่วมด้วย เช่น ไม่งดอาหารเช้า เลี่ยงการบริโภคอาหารไขมันสูง น้ำตาลสูง รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสูบบุหรี่ ตลอดจนรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสม และออกกำลังกายสม่ำเสมอร่วมด้วย ก็จะยิ่งส่งเสริมสุขภาพสมองและทำให้สมองทำงานเต็มศักยภาพยิ่งขึ้นด้วย